厦门市龙岩新罗商会

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绿竹笋

龙岩盛产绿竹，它是人们喜爱的多年生蔬菜作物。栽种历史有200余年。绿竹笋鲜嫩、清脆甜美，是宴席

上的佳肴。上海、福州、广州等地菜谱，常用鲜笋为佐料，可做名菜名汤20余种，上海、杭州等地的旅客

都争相购买。1964年，张鼎丞回龙岩，特地要厨师用笋做菜。